酸菜鱼的家常做法视频(酸菜鱼的家常做法视频教程)

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本文目录

1. 酸菜鱼怎么做
2. 酸菜鱼怎么做好吃
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3. 渔味酸菜鱼的做法

酸菜鱼怎么做

大家好！我是家常家常教程小花  ，很高兴能够回答这个问题 。做法做法

①首先 ，酸菜视频酸菜视频我们先准备好草鱼 、鱼的鱼酸菜、家常家常教程花椒、做法做法干辣椒 、酸菜视频酸菜视频蒜、鱼的鱼生姜、家常家常教程白胡椒 、蛋清、料酒 、淀粉、生抽等材料 。

②然后  ，把鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片 ，鱼片加入盐、蛋清 、白胡椒粉 、料酒、生抽
、淀粉 ，把鱼片抓均匀，再加入食用油
、反复抓均匀静置20分钟。

③将酸菜切好，葱姜蒜切碎 ，干辣椒切

段。

④锅里放入食用油，油热放入酸菜炒香后
，加入姜 、葱
、蒜炒香，加入清水，水开后再加入鱼骨，大火煮3~5分钟后
，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，加盐
、鸡精、胡椒粉给汤调味，然后 ，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内。

⑤最后，锅内加入食用油 ，放入干辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上 ，加入香葱和香菜
，一盆美味的酸菜鱼就做好了 。

酸菜鱼怎么做好吃，家常酸菜鱼的家常做法

我是非常喜欢吃酸菜鱼的，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤 ，这真的非常舒服
。酸菜鱼也很开胃
，非常下饭。接下来就分享一下我平时是怎么做的。

第一种做法就是去超市买调味包，这种方式是比较，节省时间的，一般适用于上班主要待放上班
，平时没时间，这样操作会好一点 ，当然做法也就很简单了，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了，非常方便 ，但是味道也会大打折扣 。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做
，不过味道确实很一般。

第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪。要准备的材料如下：

1、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼

2、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜，这是整道菜的灵魂，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）

3、配料 ：干辣椒
，花椒，泡椒，芝麻 ，香油，香菜，黄豆芽
 ，粉丝 ，姜片，蒜头
，小葱，黄灯笼辣椒酱

做法步骤如下：

1、起锅热油爆香葱姜蒜，放入酸菜煸炒出香味

2、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒

3、加入白开水淹没煮开
，放盐和黄灯笼辣椒酱调味

4、放入鱼片煮熟捞出备用

5、放入粉丝和黄豆芽做锅底

6 、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上

7 、另起锅热油放蒜末，干辣椒，花椒爆香 ，浇在鱼肉上面

8 、最后撒上芝麻和香菜即可

这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了，非常下饭，一口酸菜开胃，一口鱼肉嫩滑，一口鱼汤顺滑，真的非常绝配和美味 ，喜欢的亲可以试下 ，也可以关注我，后期会出制作视频

渔味酸菜鱼的做法

材料

活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

做法

1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白） ，取用鱼肉切成薄片 ，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用 。

2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

3.锅里放少许油 ，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤 ，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片 ，轻推击下
，鱼片色白即起锅  ，撒点白芝麻点缀添香 。

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